Proveedores
En DUO Colectividades compramos siempre a proveedores de reconocido prestigio, asegurándonos de que cumplen la legislación sanitaria en vigor en su sector.
Estos proveedores nos proporcionan productos de primeras marcas tales como:
Materias primas
DUO Colectividades presta especial atención a la óptima calidad de las materias primas que entren en la composición de las comidas, respetando en todo momento la legislación en vigor.
Los principios generales que seguimos para la manipulación de las materias primas y la elaboración de los platos son:
- Utilización de aceite de oliva para las ensaladas y para el resto de las comidas.
- Los productos perecederos que utilizamos son frescos y envasados al vacío excepto en el caso de los pescados, que por normativa son congelados.
- Almacenamiento en contenedores propios de DUO Colectividades , que son higienizados y controlados periódicamente.
- Control diario de las temperaturas de las cámaras frigoríficas para evitar riesgos higiénico-sanitarios.
- Gran variedad en la gama de pescados, como: filete de merluza, filete de lenguado, filete de bacalao, atún, emperador… etc. en distintas formas de preparación y siempre sin espinas.
- En cuanto a los tipos de carnes, evitamos aquellas que sean muy grasas, así como las que contengan huesos pequeños o muchos tendones, de tal forma que no supongan un riesgo para los más pequeños.